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    • 2018.05.30 Wednesday
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    シャルロットフレーズ

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      きき シャルロットフレーズ きき

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      いちごのムースとホワイトチョコのムースきらきらきらきら

      今日は、授業体験の特別メニューonpu03onpu03onpu03


      花 花 花 花 花 花 花

      体験生に喜んでもらえるよう学生達もはりきっています筋肉


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      ちょっと緊張気味の体験生に、やさしく話しかけています

      みんないつもと違って、大人っぽいT

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      慣れない体験生をしっかりリードしていく学生達

      あらためて成長を感じましたT

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      しばらく作業をすすめると

      直ぐに仲良くなりました音符音符音符

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      体験授業

      今後も、たくさん予定しています!!!

      ぜひ参加してくださいねonpu03onpu03onpu03

      お待ちしてますT





       

      キッシュ

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        きき キッシュ きき

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        ほうれん草とサーモン入りのキッシュonpu03onpu03onpu03

        美味しそうきらきらきらきら

        他にも今日はパイ生地を使った製品作りまーす手


        花 花 花 花 花 花 花 花


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        ポイントパイ生地は手早く作業しないとアセアセ

        特に暑い季節は大変ですアセアセ

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        成形も手早くねT

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        花 花 花 花 花 花 花

        いい香りがしてきましたねT

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        さて、彼女は彼に向かって何と言っているのでしょうDocomo108


        花 花 花 花 花 花 花 花


        お待たせしました!!!

        試食タイムonpu03onpu03onpu03


        CIMG6187.JPG


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        焼きたては最高きらきらきらきら

        写真を撮りにいった私もひと切れいただきましたT

        とっても美味しかったですT

        ごちそうさま



         

        マンゴ

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          きらきらきらきら マンゴ きらきらきらきら

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          だいぶ暑くなってきましたが

          今日も元気にお菓子作り筋肉

          爽やかなデザート菓子にチャレンジonpu03onpu03onpu03


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          ポイントマンゴムースの中には

          ビスキュイとオレンジゼリーがはいってますT


          花 花 花 花 花 花 花

          次に作っているのは何かなはてな

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          ポイントこれは、寒天プリン

          洋菓子にも寒天使いますT


          花 花 花 花 花 花 花

          マンゴのデザート

          完成でーすonpu03onpu03onpu03

          CIMG5890.JPG


          花 花 花 花 花 花 花

          次は何でしょうはてな

          ダコワーズ生地を絞って焼きますT

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          アレっDocomo108

          今度はカップじゃないんだDocomo108

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          そうです!!!

          ポイントセルクルにムースを流し、中に入ってるのは

          フランボワーズジュレとブリュレ!!!

          更にムースを流しダコワーズ生地でふたをしますT


          なんか、すごいケーキが出来そうアセアセ

          花 花 花 花 花 花 花

          しっかり冷凍庫で冷やし固めたら

          ホワイトチョコレートのグラサージュでコーティング

          みんな上手に出来るかなDocomo108

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          まずは、グラサージュ作りとケーキの準備

          花 花 花 花 花 花 花

          準備完了です

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          グラサージュの状態もバッチリ


          ドキドキアセアセ

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          CIMG5900.JPG

          出来ましたきらきらきらきら

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          新しい技術をどんどん吸収している2年生筋肉

          まだまだ、綺麗で美味しいお菓子作りますよT





           

          トレトゥール

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            きき  トレトゥール きき

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            !!!!!!!!!

            今日の実習なんか違うDocomo108

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            いつものナッツやチョコレートはどこへアセアセ


            花 花 花 花 花 花 花 花


            今日はトレトゥールの授業きらきらきらきら

            トレトゥール=仕出し料理人

            ポイントレストランがまだ無い頃

            お金持ちがパーティー用に料理の配達を菓子屋に頼んだのが始まり!!!

            だそうですT


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            いい香りonpu03onpu03onpu03


            花 花 花 花 花 花 花 花

            ここから、菓子屋の技のみせどころ筋肉

            CIMG5857.JPG

            ていねいにパイ生地を仕込みます筋肉


            肉と野菜のフィリングを包み成形onpu03onpu03onpu03

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            つまみ食いはダメですよわらう

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            CIMG5869.JPG



            花 花 花 花 花 花 花 花


            ひとくちサイズのこんな製品も作りました

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            花 花 花 花 花 花 花 花 花

            お待たせしました!!!

            試食タイムonpu03onpu03onpu03

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            お腹いっぱい!!  だい満足ですきらきらきらきら

             

            ポワソン ダブリル

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              きらきらきらきら ポワソン ダブリル きらきらきらきら


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              魚の形をしたパイ!!!

              カラフルなフルーツでデコレーションonpu03onpu03onpu03


              花 花 花 花 花 花 花

              ポイントパイ生地を丁寧に魚の形にカット

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              もちろん、自分達でパイ生地作りました筋肉

              (写真がなくてごめんなさい)

              今日の午前中は、ほぼパイ生地の仕込みでしたアセアセ

              パイ生地って手間がかかるのですT


              花 花 花 花 花 花 花 花


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              焼き上げた、パイにクリームたっぷりonpu03onpu03onpu03


              フルーツの準備 きらきらきらきら

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              いよいよ、デコレーション筋肉

              平泉先生のお手本をしっかりチェック!!!

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              花 花 花 花 花 花 花 花


              学生たちが作業中の出来事T

              平泉先生はてな  微妙な笑顔はてな


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              新人 宮内先生 の手元を見て何か言いたそうわらう



              がんばれ〜 !!!

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              宮内先生の仕上げを見るため、学生も集まってきました!!

              見られながら作業するのって緊張アセアセ

              緊張しながらも、しっかり1台仕上げました筋肉


              花 花 花 花 花 花 花


              みんなの方も、個性あふれる製品が次々しあがってきましたT

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              おちゃめな二人がカメラポーズをとってくれましたT


              花 花 花 花 花 花 花

              最後に、ピティビエの仕上げonpu03onpu03onpu03

              ポイントこれもパイ生地を使ったフランス菓子です

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              表面に粉糖をかけて、再びオーブンへ!!!

              表面のお砂糖が溶けて飴状になりツヤツヤになりますonpu03onpu03onpu03

              CIMG5830.JPG
































               


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