梅雨なのに・・・・

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    梅雨に入ったと思えば・・・雨

    お天気が続く今日この頃・・・・晴れ

    梅雨といえばアジサイびっくり

    花言葉(移り気・七変化)

    あまりイメージ良くないですね・・・Docomo_kao8汗

    アジサイにとって太陽はあまり好まないらしく、

    適度な雨が必要みたいです。

    だからこそ梅雨の時期に綺麗に咲く

    まさに季節の花雨ハート

    さて豆知識!!

    アジサイの花の色は何で決まる?

    花が青だと、土壌が酸性。

    ピンクだとアルカリ性ポイント

    土の状態で色が決まるそうですよニコ

     

    2学年は明日の製菓衛生師試験にむけて猛勉強中ちゅん

    夜まで友達同士で勉強会している学生もいるそうで

    (そのお陰か遅刻した○○○君・・手ちゅん

    是非皆さん合格してほしいと願っていますお願い

    ファイトゆう★

     

    酒井は今週ハイテクニカル科で飴細工

    湿度が高く大変でしたが・・・・

    テーマ

    梅雨雨カタツムリ乗せてカタツムリカタツムリ

    2学年の皆さん!!!

    夜中まで勉強して、明日遅刻しないでね!!!

    受験票も忘れずに!!!!!!

    見直して解答に迷っても

    アジサイ(移り気)のようにならない事                       

                    酒井ニコ

     

     

     

     

     

     


    暑い日には

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      今週から関東も梅雨入りしていくようで・・雨

      いやな季節になりますね・・・・

       

      そんな季節にピッタリな製品

      パルフェグラッセ 

      氷菓と呼ばれる冷たいデザート菓子です

      各自でお皿に盛りつけて頂きましたヤッタv

       

      ハチミツ風味の軽いパルフェと呼ばれる中にナッツ類

      レーズン、チェリーなどのドライフルーツが沢山入ります

       

      皿盛りデザートに仕上げるので、シロップを煮詰めて

      シュクルフィレ(糸アメ)を作りました

      泡立て器の先をほうきのような先端にし、煮詰めた

      シロップに浸し手首のスナップをきかせて振ります

      小林さんの様にポイントフリフリわーい

      すると・・・・顔文字

      このような綿飴みたいなものが完成きゃvネコ

       

      仕上げにソースとオレンジを使ってデコレーション

      センス良く皿盛りできてますかはてな

       

      製品の持ち帰りは出来ませんでしたが、皿盛りデザートを

      経験できたので学生達は喜んでました!!

       

      風邪が流行っているのか、季候がさせるのか体調を悪くする

      学生がちらほら・・・・

      私も土曜の夜から喉が痛くなり、日曜日はダウンしました・0口0

      一日安静でいたらスッキリでしたが筋肉

      どうやら長引く風邪らしいので、くれぐれもご用心下さいびっくり

       

      今週末は東京都の製菓衛生師試験です。

      もちろん本校の学生は完璧に勉強していることでしょうね・・スマイル

      体調管理しながら当日を迎えて下さいゆう★

                              酒井ニコ

       

       


      シュガークラフト

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            シュガークラフト

        CIMG8402.JPG

        砂糖をベースにした生地を使った工芸菓子

        食べたら甘いです・・・・ペコちゃん

        CIMG8372.JPG

        山本先生からご指導頂きましたき

        先生の繊細な手先の動きに、学生は興味津々!!!

         

        メインとなるバラの花。

        花弁を薄くすると繊細に見えますきらきら

        CIMG8375.JPG

        バランスが難しい・・・花弁の付け方アセアセ

        CIMG8376.JPG

        先生からアドバイスを頂いてます

        CIMG8377.JPG

        CIMG8379.JPG

         

        女性に花は似合いますね・・・・!!汗汗

        CIMG8386.JPG

        CIMG8390.JPG

        誰が一番綺麗でしょうDocomo108

        お花のことですよ・・・・キャッ

         

        CIMG8397.JPG

        筆を使ってパーツに色を足すと

        より本物に近づきます手

         

        CIMG8399.JPG

        バラ以外にもパーツを作りました

        最後にバランスを見ながらまとめます。

        CIMG8401.JPG

         

        先生もおっしゃってましたエクステンション

        センスを磨きましょう!!!!

        良いパーツができても、見せ方で出来上がった

        作品も変わってきます。

         

        お菓子の飾りにも同じ事が言えますびっくり

        皆まだまだ勉強する事沢山です・・・

         

           私も勉強させて頂きました  酒井SMILY


        今日はハイテクニカル科

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          5月の中旬です

          ぱっとしないお天気が続いて

          スッキリしない日々ですが・・・

           

          学生達は講師の先生方の授業で毎日全力投球筋肉き

          我々職員も全力です・・・汗汗

          なので・・・

          授業の様子を写真に納めることが出来ず0口0

          のぞきに来て下さっている方、ごめんなさい涙

           

          そこで!!

          ハイテクニカル科の授業をのぞいて見ましょうピース

          昨日、今日の二日間でチョコレート細工の授業です

          CIMG8767.JPG

          よりハイレベルな作品が出来上がるように

          教える私も力が入ります筋肉筋肉

          CIMG8755.JPG

          2人で1作品を仕上げていきます

          壊れないように、重心を確認しながら組み立てます

          CIMG8753.JPG

          二人でバランスを確認し合いながら!!!!

           

          高さも1mぐらいの迫力ある作品が出来ました

          完成品を前に、はいっ!!出来上がり!!

          CIMG8869.JPG

          CIMG8853.JPG

          細かい作業もしっかり、こなしてくれたので

          良い作品が完成しました手手私も一安心DoCoMo

           

          2年生洋菓子科も、後期にチョコレート細工

          の授業がありますDocomo_kao13

          お楽しみにね

           

          次回こそ洋菓子の授業風景をアップしますねき

                       

                       頑張れ酒井!!!SMILY

           

           

           


          スピード勝負!!

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               パケ ド ミディ・パニエ ド フリュィ

            CIMG1945.JPG

            まずはオレンジケーキの仕込みポイント

            もー2学年なので仕込みから焼成まで問題なく

            出来てます手

            CIMG1925.JPG 

            オレンジケーキを包む!!!

            包むパーツは水種生地(薄いクッキー生地)

            薄く伸ばして各自で模様を描きます

            CIMG1928.JPG

            いよいよ焼成ポイントここからが大変アセアセ

            焼成後ひっくり返し、オレンジケーキをのせて包む!!

            この行程を急いでやらないと駄目なんですDocomo119Docomo119

            包む生地の熱が下がると、パリパリになって包めず

            割れてしまいます0口0_| ̄|○

            スピード勝負ゆう★

            CIMG1933.JPG

            皆さん 急いで包んでよ〜矢印上矢印上

            CIMG1932.JPG

            学生達は キャー割れる〜・・で大賑わいゆう★わーい

            私はその様子を冷静に見守ってます・・・・

            火傷だけはヤメテ!!と思いながら

             

            綺麗にラッピングして。はいポーズカメラ

            割れること無く、綺麗に出来ましたゆう★

            CIMG1948.JPG

            CIMG1947.JPG

            おまけ・・・・汗(写真のサイズは小さめで)

            CIMG1949.JPG

             

            これから我々にとって忙しい季節がやって来ます

            だいぶ気温も高くなって、梅雨の時季に雨・・・・

            しっかり体調管理して乗り越えないと筋肉手

                               

                              酒井SMILY 

             

             



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