製菓技術学科 2学年洋菓子 「情熱パティシエ日記」
日本菓子専門学校
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2018.05.30 Wednesday
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エンガディナー
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エンガディナー
スイス、エンガディン地方の伝統菓子
この地域でとれるクルミをつかったお菓子です
今日はちょっとアレンジでアーモンドも加えます
荒く刻んだナッツをキャラメルにからめます
香ばしくていい香り
これだけでも美味しそう
つまみ食いはダメですよ
冷ましたら、サブレ生地で包みこみます
さすが2年生
テキパキとタルト型に生地を敷き込みます
表面に模様をつけて焼成
今日は他にも、いろいろなスイスのお菓子を作ります
鉄板に絞っているのは、クルミ入りのビスキュイ
スイスの人ってクルミ好きなんですね
次は、ちょっと珍しいにんじん入りのケーキ
マジパンで作ったニンジンを飾って仕上げます
今日も、たくさん作りました
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2015.09.15 Tuesday
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18:39
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by
nihonkashi-y2
クレープシュゼット
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クレープシュゼット
長い夏休みも終わり、新学期が始まりました
後期もお菓子作りに励みましょう
いい香りとともに、楽しげな声
何か煮こんでいるみたい
そうです
クレープを煮込んでいるんです
うすく焼いたクレープ
折りたたんで、オレンジのシロップで煮込みます
なんだか教室の後ろが騒がしい
わーい
バニラアイス
温かいクレープに冷たいバニラアイスを添えます
美味しそうにできました
隣の教室も騒がしくなってきました
こっちもアイスクリーム
温かいアップルパイ
バニラアイス ブルーベリーソース 添え
いつもとちょっと違う皿盛りデザート
先生達も一緒に試食
後期は、まだ始まったばかりですが、盛りだくさんの実習を予定してます
みんなでお菓子作りに励みましょうね
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2015.09.04 Friday
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19:22
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nihonkashi-y2
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