製菓技術学科 2学年洋菓子 「情熱パティシエ日記」
日本菓子専門学校
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2018.05.30 Wednesday
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ラッピング
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ラッピング
いつも、にぎやかな実習室がとっても静か
今日は、ラッピングの授業
指導して下さるのは東京リボンの
小松先生
です
先生の手元をしっかり観察
次は、焼き菓子を詰めた円筒ケースのラッピング
お菓子も自分たちで作りました
お菓子作りの様子をちょっとだけ紹介します
堀口先生の指導です
小っちゃくてごめんなさい
堀口先生 今度はもう少し大きい写真とらせて下さいね
それに比べて
こっちは写真大好き男子です
撮ってるのは、きみじゃないんだけどなぁ
石原先生もオーブンのサポート
まだまだ作ります
半日の時間でたくさん作りました
さすが2年生です
ラッピング場面にもどります
むずかしい〜
でも、結構楽しいかも
プレゼント フォー ユー
可愛く出来ました
みんな誰にプレゼントするのかな
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2015.07.11 Saturday
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nihonkashi-y2
コンフィチュール
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コンフィチュール
焼きたてマフィンに手作りジャム
優雅なティータイム
今日、指導して下さるのは、
阿部せんせい
です
アプリコットとラズベリー、2種類のジャムを作ります
サポートは
中西せんせい
煮詰め具合を温度計でチェック
暑い季節に、ジャムをクツクツ煮るのは、結構たいへん
午後の優雅なティータイム目指して頑張ります
煮上がったジャムは、熱いうちに瓶詰めします
ふざけてると、やけどしちゃうよ
暑い中、元気いっぱいの学生達
ジャム作りが終わったら急に静かになりました
みんな熱心に何かをしています
レーズン
ドライフルーツ
刻み
そして、また
レーズン
下準備の終わったドライフルーツは、スパイスと一緒にお酒につけこみます
フルーツ、スパイス、お酒の割合は、一番美味しい
にっかせんオリジナルレシピ
全体の味がなじむまで、時々かき混ぜながら、しっかり、なじませます
数ヶ月後には、風味豊かな漬け込みフルーツが出来上がります
それを使ってフルーツケーキを作る予定です
という訳で、今日はケーキにならないので、
ラズベリージャムを使ったリンツァートルテ、マフィンをつくりました
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2015.07.04 Saturday
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nihonkashi-y2
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