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    • 2018.05.30 Wednesday
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    暑い日には

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      今週から関東も梅雨入りしていくようで・・雨

      いやな季節になりますね・・・・

       

      そんな季節にピッタリな製品

      パルフェグラッセ 

      氷菓と呼ばれる冷たいデザート菓子です

      各自でお皿に盛りつけて頂きましたヤッタv

       

      ハチミツ風味の軽いパルフェと呼ばれる中にナッツ類

      レーズン、チェリーなどのドライフルーツが沢山入ります

       

      皿盛りデザートに仕上げるので、シロップを煮詰めて

      シュクルフィレ(糸アメ)を作りました

      泡立て器の先をほうきのような先端にし、煮詰めた

      シロップに浸し手首のスナップをきかせて振ります

      小林さんの様にポイントフリフリわーい

      すると・・・・顔文字

      このような綿飴みたいなものが完成きゃvネコ

       

      仕上げにソースとオレンジを使ってデコレーション

      センス良く皿盛りできてますかはてな

       

      製品の持ち帰りは出来ませんでしたが、皿盛りデザートを

      経験できたので学生達は喜んでました!!

       

      風邪が流行っているのか、季候がさせるのか体調を悪くする

      学生がちらほら・・・・

      私も土曜の夜から喉が痛くなり、日曜日はダウンしました・0口0

      一日安静でいたらスッキリでしたが筋肉

      どうやら長引く風邪らしいので、くれぐれもご用心下さいびっくり

       

      今週末は東京都の製菓衛生師試験です。

      もちろん本校の学生は完璧に勉強していることでしょうね・・スマイル

      体調管理しながら当日を迎えて下さいゆう★

                              酒井ニコ

       

       


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