煙に包まれて・・・

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     フランスサンマルク ・ サントノレフランス

    今日は伝統的なフランス菓子がテーマフランス

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    サンマルクはアーモンド生地に

    チョコレートクリームとキリュシュ風味の

    クリームをサンドしていきます。

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    サントノレは

    シュー生地とパイ生地の組み合わせ

    リング状に焼いたシュー生地のまわりに

    小さいシューをキャラメルで接着手

    お二人さんひらめき火傷しないでよゆう★

     

    CIMG1845.JPG

    サンマルクの仕上げは

    グラニュー糖をまぶして焦がしますゆう★

    表面がパリパリで香ばしくなりますちゅん

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    みんなもトライ!!

    煙がモクモク出ますポカーンネコ

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    こうなります・・・・・0口00口0

    上の人と同一人物なのでしょうか?汗

    横にいた人はどこへ?

    CIMG1856.JPG

    教室が煙に包まれましたDocomo_kao20視界が悪い・・・

    警報器が鳴らないか、いつもドキドキです

     

    今週から外部の講師の授業が始まりました。

    実際にお店で並んでいる商品をシェフ直々に

    ご指導して下さる貴重な時間です。

    作業も一段と難しくなりますけど、貴重な

    時間を過ごせて学生達も大満足ゆう★

     

    その様子は来週載せる予定ですお楽しみに。

     

    最近今年卒業した学生が遊びに来て

    「まだ来るの早い!!」と言いながら。

    心では・・・・・な酒井でしたSMILY

     

     

     

     

     


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      • 2018.05.30 Wednesday
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      • 08:25
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