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    57期 2学年洋菓子科 授業スタート

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      学校のサクラもようやく満開sakurasakura

      実習授業も今日からスタートですわらうsakura

      CIMG1706.JPG

      今年度、57期洋菓子科のブログ、酒井が担当します

      1年間のお付き合い宜しくお願いします手

       

      CIMG1724.JPG

      今日のJクラス実習製品

      トリュフ オ フランボワーズ・ショコマンデル

      CIMG1722.JPG

      新しく配布された道具が早速活躍します筋肉筋肉

      左から三角パレット・ビンケルパレット・プラリネフォーク

       

      CIMG1714.JPG

      チョコレートの授業でかかせないのはテンパリングエクステンションき

      今回はマーブルテンパリングという方法でやりました。

      五十嵐さんきらきらファイトですピース

       

      CIMG1711.JPG

      こちらではアーモンドにキャラメルがけをしています

      内田さん桶谷さんカメラ目線ありがとう!!

      よそ見して火傷しないで下さいよ汗きけん

      CIMG1710.JPG

      その後、熱いうちに一つ一つバラバラにします

      コレが結構、熱いんですアセアセ

      椿さん、笑っちゃうぐらい熱いのかな0口0

       

      トリュフはチョコレートでコーテイングし

      2種類の仕上げをしました

      CIMG1719.JPG

      フランボワーズパウダーで春らしくsakura

      CIMG1721.JPG

      網の上でコロコロさせて、表面をゴツゴツに

      CIMG1720.JPG

       

      新しいクラスでの初実習でしたけど雰囲気も良く

      一安心ですおかお(幸せ)

      1年間沢山お菓子を作って、食べて頑張っていきましょうゆう★

       

      なるべく更新回数が多くなるように頑張りますので記事読んで下さいね

      では今回はこの辺で失礼いたします。 酒井SMILY

       

       

       

       


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